Beurre noisette

Beurre noisette, is dat moeilijk om te maken en wat is het eigenlijk? Eigenlijk is het niks meer als boter die je heel langzaam smelt en daarna een mooie bruine kleur krijgt met de smaak van hazelnoot. Je kan het gebruiken bij vis (met wat citroensap), groenten maar ook in gebak.

Broodnodig

Als je brood gaat maken zijn vijf basisingrediënten nodig: bloem of meel, gist, zout, iets van vet en water. Voor het gebruik van meel of bloem kun je kiezen uit verschillende soorten. Maar ook het gebruik van gist heeft zijn gebruiksaanwijzingen.

De 5de smaak Umami!

Umami wordt omschreven als de vijfde smaak. Maar waarom? Iedereen kent de vier basissmaken: zoet, zout, bitter en zuur. Er werd ons vroeger geleerd dat onze tong verdeeld is in verschillende smaakzones en alleen deze 4 basissmaken zou herkennen!