In olijfolie gebakken sardines

In Italië woorden van nature de meeste visbereidingen gebakken in olijfolie in plaats van boter. Zo kan je met maïsmeel, dat van nature glutenvrij is, ook gebruikt worden om in te bakken. In combinatie met de platte peterselie en citroen is dit een snack die je zo op tafel hebt staan.

Courgettebloemen gevuld met ricotta

Courgette bloemen zijn de gele bloemen die vastzitten aan de onrijpe courgettes. Met zijn delicate structuur en milde smaak zijn ze heerlijk om gevuld te worden met kaas – probeer bijvoorbeeld eens met ricotta, maar ze gaan ook erg goed met geitenkaas, feta of verse mozzarella.