Panettone

Geen Kerstmis zonder panettone, althans in Italië. een recept voor dit bijzondere kerstbrood, dat dankzij zijn luchtige structuur en zoete smaak eigenlijk meer weg heeft van cake. Heerlijk bij een schuimige cappuccino, of – met een glaasje spumante – als kerstdessert.

Amaretti koekjes

Amaretti zijn harde, Italiaanse bitterkoekjes, gemaakt van bittere amandelen. Bittere amandelen zijn erg moeilijk te krijgen in Nederland, dus ben je een keer in Italië neem dan gerust een zak mee, ze zijn daar niet duur. Naast snack zijn ze erg lekker in gebak en desserts en zijn het mooie koekjes ter decoratie op ijs en gebak. Amaretti smaken ook erg lekker bij een vers gezette kop espresso.

Canestrelli

Ondanks dat ik in mijn keuken vaak bezig ben met het creëren van hartige gerechten vind ik het ook zo nu en dan leuk om gebak en koekjes te bakken. En omdat ze in Italië niet vies zijn van een beetje zoetigheid gaat mijn voorkeur vaak naar de mooie zoete gerechten uit Italië. Neem nou de Canestrelli uit de regio Ligurië en Piemonte, ze zijn erg gemakkelijk te maken. Het deeg is lekker bros met een laagje poedersuiker en ze worden vaak gemaakt in de vorm van een bloem met een gat in het midden. Maar heb je diverse stekers dan kun je deze natuurlijk ook goed gebruiken…

Buon Appetito!