Saucijzen in uien-jus

Over een winterse comfort-food gesproken. Deze saucijzen met uienjus, of zoals de Britten zeggen “Bangers & Mash” zijn een aanvulling op de winterse dagen. Dit is zo gemakkelijk te maken dat je nooit meer zo’n pakje met jus-poeder in de winkel zult halen.

Pulled pork

Bij het maken van Pulled Pork word vaak gebruik gemaakt van de Boston Butt. De Boston Butt is, in tegenstelling tot wat de naam doet vermoeden, een stuk van de schouder en nek van het varken. Ik heb mij pulled pork gemaakt met een stuk varkensnek, ook omdat dit stuk vlees van het varken net iets vetter is. Neem wat tijd en je hebt een resultaat om je vingers bij af te likken!