Geitenkaas in pancetta

Wikkel je geitenkaas eens in een mooi stuk pancetta en bak deze even in een koekenpan. Pancetta is Italiaans spek afkomstig van de varkensbuik, dat ongeveer gedurende 3 maanden aan de lucht gedroogd is. Het wordt gekruid met zout, peper en andere kruiden zoals nootmuskaat en kruidnagel.

Courgettebloemen gevuld met ricotta

Courgette bloemen zijn de gele bloemen die vastzitten aan de onrijpe courgettes. Met zijn delicate structuur en milde smaak zijn ze heerlijk om gevuld te worden met kaas – probeer bijvoorbeeld eens met ricotta, maar ze gaan ook erg goed met geitenkaas, feta of verse mozzarella.